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酥油的十大驚人健康益處

日期:2018-12-25瀏覽:452

龙之谷手游黑龙第一关一个人可以过么 www.ccqhq.icu 酥油是精煉的黃油,當黃油被精煉至全部水分蒸發,牛奶固體沉到鍋的底部,然后將其壓緊裝入泥罐中。因為它是純油,不會腐敗,不需要冷藏。你會問:這有啥大驚小怪的?現代科學現在證實了阿育吠陀健康科學已經說了幾千年的事實:酥油具有眾多健康和烹飪益處,對身心有益。以下是酥油的十大驚人益處!

1 酥油抗炎癥

黃油中的主要脂肪酸被稱為丁酸(butyric acid),因為它是首先在黃油中發現的。 丁酸是短鏈脂肪酸(SCFA),使腸道強壯,有助于?;こΡ詰耐暾?。制作酥油的工序使酥油比黃油產生更濃的丁酸。然而,我們可以使用我們自己體內的微生物來制造丁酸,我們所吃的大部分健康的纖維直接在腸里喂養微生物。反過來,這些腸道微生物將這種攝入的纖維轉化為丁酸,這是酥油中的主要成分。結腸細胞使用丁酸作為其優選的能量來源,及其維護腸壁健康和完整性的主要物質。

美國微生物學會報告了一項研究,顯示患有炎癥(比如潰瘍性結腸炎和克羅恩?。┑幕頰卟徊∷?,而且他們的腸道中脂肪酸水平低。幾千年來,阿育吠陀通過口服攝入及油灌腸方式來攝入酥油,成功地維護腸道健康和功能。有趣的是,這些研究現在證實了阿育吠陀所蘊藏的科學。

酥油的十大驚人健康益處

2 酥油提升維生素的生物利用度

你是否意識到為了吸收食物中所有極為健康的脂溶性營養物質,你在吃這些食物時必須吃一些脂肪,你也許在沙拉里添加橄欖油,或在蔬菜里添加黃油,以幫助吸收所有這些有價值的營養。

但是,你是否知道?在幫助營養吸收方面,并非所有脂肪的作用皆相同,有些脂肪比其他脂肪作用更好,實際上可以增強你的身體從所吃食物中獲得的營養。酥油包含歐米伽3和歐米伽9精華脂肪酸、維生素A、D、E和K,并含有高含量的CLA(共軛亞油酸)——源自食草的牛。酥油也具有很高的抗氧化劑和許多其他礦物質。

酥油的十大驚人健康益處

3 酥油?;ば腦?/span>

最近在《歐洲臨床營養學雜志》上發表的一項研究發現,用酥油替代植物油有助于減少心臟病發作和中風的風險?!睹攔俅燦г又盡販⒈淼牧硪幌鈦芯糠⑾?,吃飽和脂肪(比如酥油)防止代謝綜合癥女性患者的心臟病的發生。

4 酥油是細胞?;さ奈榷ㄖ?/span>

當脂肪“不穩定”時,它們易于氧化并迅速腐敗,對健康不利。腐臭的氧化油使身體暴露于損傷細胞和DNA的自由基,這些油也會刺激你的動脈壁,并促進危險的炎癥。多不飽和長鏈脂肪酸是最不穩定的,事實上,攝取易于氧化的油(包括玉米油、大豆油、棕櫚油、油菜籽油和其他“植物油”)與廣泛的炎癥狀況有關,包括心臟病、糖尿病、自身免疫疾病,甚至癌癥。最近在《免疫力》雜志上的一項研究研究了膳食脂肪酸的影響,以及它們如何直接影響腸道中樞神經系統的自身免疫。這項研究得出結論:長鏈脂肪酸脂肪會使疾病惡化。該數據表明對腸特異性、隨后的中樞神經系統特異性、細胞自身免疫反應的直接飲食影響,因此可能對自身免疫性疾?。ū熱綞嚳⑿雜不┚哂兄瘟埔庖?。

另一方面,酥油只有約3%的多不飽和脂肪和近60%的飽和脂肪,它是短鏈脂肪酸,它的構成是高度穩定的。這意味著酥油不僅可以長時間儲存,還可以在高熱烹飪下保持完好,歸功于它的燃點為518華氏度。

酥油的十大驚人健康益處

5 酥油具有抗癌特性

酥油具有抗癌的?;ぷ饔?,部分歸功于共軛亞油酸(CLA)的強大化合物,CLA具有抗氧化作用,它還減少炎癥化合物,并促進癌細胞自我毀滅(凋亡過程)。共軛亞油酸或CLA在草食牛肉和奶制品中含量較高,這就是為何酥油要選擇草食黃油的重要原因之一,初步研究表明草食酥油CLA較高,減輕炎癥,確實降低身體脂肪。

2016年發表在《內分泌與代謝雜志》上的研究探討了健康脂肪CLA對肥胖兒童胰島素敏感性的影響。隨機、雙盲和安慰劑對照研究發現,用CLA治療的患者中有37%表現出胰島素敏感性的改善。此外,用CLA治療的受試者的肌肉活組織檢查顯示,蛋白質分子IRS2調節的上調(介導胰島素對身體的影響)。

在《營養學雜志》上發表的另一項研究發現,酥油中的脂肪酸增強CLA的抗腫瘤作用!在這項關于小鼠的研究中,研究人員將乳腺癌細胞植入受試小鼠,其中一些小鼠喂食高水平的玉米油,試圖“近似美國飲食的脂肪酸組成”;另外一組小鼠除標準飲食外還補充CLA;而最終組接受CLA酥油混合??蒲Ъ曳⑾?,玉米油組小鼠的生長和體積大于補充有CLA的小鼠的2.5倍。他們還發現,攝取酥油外加CLA的小鼠組,癌癥占據的部位(轉移)少得多。酥油也降低CLA(起效必須的)的使用量,換句話說,酥油增強了CLA的抗癌有益作用。

6 酥油改善維他命K的生物利用度

酥油強壯你的骨骼!作為脂溶性維生素,K2在身體中扮演著重要的角色,也許它最關鍵的作用是幫助鈣進入骨骼和牙齒,使其更強壯。它還有助于鈣從動脈和其他軟組織中移出,這減少了鈣化——動脈粥樣硬化和心臟病的風險。不幸的是,據估計,高達80%的美國人沒有攝入足夠的這種重要營養。好消息是,草食酥油資源很豐富!

酥油的十大驚人健康益處

7 酥油富含可溶性維生素

酥油富含健康的脂溶性維生素,比如維生素A、D、E和K。這些維生素對于促進骨骼和大腦的健康,以及促進免疫系統極為重要。如果你患有有麩質敏感,漏腸綜合癥,或任何消化疾病炎性(比如IBS),克羅恩病或某些胰腺疾病,可能是吸收維生素A導致的問題。通過使用酥油進行烹飪,你會增加攝入量。

維生素D,也是一種脂溶性維生素,當身體暴露在陽光下產生。然而,在寒冷、黑暗的冬季,我們的身體很難產生足夠的維生素。酥油通過改善水分使身體受益,并含有維生素E——一種抗氧化劑,作用是修復受損皮膚,平衡激素,改善視力,并幫助平衡膽固醇。脂溶性維生素對維持健康的新陳代謝和各種生化功能至關重要。

8 酥油有助于減輕體重

我經常聽到我的客戶說,他們不想吃酥油,因為他們正在努力減肥。酥油中短鏈脂肪酸的能量實際上在我們的身體系統中燃燒其他脂肪,導致體重減輕。在阿育吠陀的做法中,酥油是飲食的中心部分,人們相信它有助于啟動消化系統,酥油確實會吸附其他脂肪,并排除傳統上難以排除的毒素。

酥油的十大驚人健康益處

9 酥油是乳糖/酪蛋白不耐受者的首選

酥油的另一個健康益處是它不含乳糖和酪蛋白。我的許多客戶不再喝牛奶了,因為他們對牛奶過敏,這可能源于對酪蛋白或乳糖敏感性的提高。酪蛋白過敏可導致嘴唇、嘴巴、舌頭、臉部、喉嚨腫脹、蕁麻疹或充血。乳糖不耐癥的癥狀包括腹脹氣、惡心、嘔吐,腹鳴和痙攣。然而,多數乳糖或酪蛋白不耐受的人吃酥油都沒有問題。

10 酥油煙點高

為什么酥油煙點重要?因為你可以使用酥油烹飪煎炸,它不會像其他許多油一樣分解成致癌的自由基。我們使用的油脂比如花生油、大豆油、玉米油和菜籽油是轉基因的,且煙點低。當我們將油加熱到煙點以上時,會破壞必需的植物營養素。酥油是一種健康的油,適用于所有食譜,特別是需要高熱烹調的食譜。此外,許多脂肪在加熱時其脂肪酸結構改變,從而變得不健康。因此,比如橄欖油不應該用于烹飪中,只能用于烹飪后,作為敷料或醬汁。

來源:今日頭條

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